一碳代谢(one-carbon metabolism)指的是某些氨基酸在代谢过程中能生成含一个碳原子的基团，经过转移参与生物合成过程。一碳单位在核酸生物合成中有重要作用，是核酸(嘧啶、嘌呤)合成代谢的重要前体，并通过腺苷甲硫氨酸(S-adenosylmethionine, SAM)参与DNA、RNA、蛋白质、脂、神经递质等的甲基化反应和谷胱甘肽的合成，对细胞表观遗传和氧化还原状态有重要影响。
麦特绘谱可定量检测到15种丝氨酸和叶酸相关代谢物：
检测流程：
样本数要求:
细胞/微生物样本每组至少6个生物学重复;
模式动物/植物样本每组至少10个生物学重复;
临床样本一般每组至少50个生物学重复(严格控制患者入组条件)。
样本量要求:
细胞：5-10E6
样本运输：
干冰运输，按5公斤/天准备
