该研究通过利用非目标性血清代谢组学方法，发现DSS诱导的急性肠炎模型动物血清中几种饱和及单不饱和脂肪酸水平的变化，推测肝脏硬脂酰辅酶A去饱和酶可能在DSS诱导的炎症性肠炎模型形成中发挥重要作用。